الطعام والغذاء لهما أهمية كبيرة لصحة الإنسان وسلامته العامة. فهو العامل الأساسي في توفير الطاقة اللازمة لوظائف الجسم المختلفة، مثل الحركة والمجهود العضلي الشاق والتمثيل الغذائي والتفكير وتوفير العناصر الغذائية الأساسية حيث يحتاج الجسم إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن للحفاظ على صحة جيدة وضمان سير العمليات الحيوية بشكل صحيح.
ولا يمكن أن نغفل عن دوره في الدفاع عن الجسم حيث تحتوي بعض الأطعمة على مواد تعزز جهاز المناعة وتساعد في مكافحة الأمراض والالتهابات. وبهذا يمكن القول إن الطعام والغذاء لا يُعَدُّون فقط وسيلة للترويض الجوع، بل هما أيضًا مصدر للصحة والنمو والتنمية الشاملة سواء كنت رياضي أم لا فلا يمكن الاستغناء عن الطعامالأطعمة المختلفة والقيمة الغذائية المناسبة
القيمة الغذائية المناظرة تعبر عن المحتوى الغذائي للأطعمة بشكل عام وتشمل العناصر الغذائية الرئيسية مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الألياف والسعرات الحرارية. القيم الغذائية المحددة تعتمد على نوع الطعام وكميته وقد يساعد المدرب المتخصص أو اخصائي التغذية في ضبط تلك القيمة.
للحصول على فهم أفضل حول القيم الغذائية المناظرة، يتم تقديم هذه المعلومات غالبًا في شكل جداول توضح كميات البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن لكل حصة من الطعام. لذلك يجب مراعاة التوازن التام بين استهلاك مختلف العناصر حتى لا يصاب الانسان بسوء تغذية أو تتأثر الوظائف الحيوية لجسمه بغياب تلك العناصر
عند اختيار الطعام، يفضل النظر إلى القيم الغذائية لضمان تلبية احتياجات الجسم من مختلف العناصر الغذائية. يمكن أيضًا استشارة أخصائي تغذية أو مدرّب متخصص للحصول على إرشادات دقيقة بناءً على احتياجاتك الخاصة. وتحديد ما إذا كانت الأطعمة عالية أو منخفضة القيمة الغذائية يعتمد على العناصر الغذائية المحددة التي ننظر إليها. إليك بعض الأمثلة على أطعمة عالية القيمة الغذائية وأطعمة أخرى منخفضة القيمة الغذائية:
أطعمة عالية القيمة الغذائية:
1. سمك السلمون:
غني بالبروتين وحمض أوميغا-3 الدهني المفيد للقلب.
2. السبانخ والكرنب:
غنية بالفيتامينات (مثل فيتامين A وفيتامين C) والمعادن (مثل الحديد والكالسيوم).
3. العدس:
مصدر جيد للبروتين، والألياف، والحديد.
4. الحبوب الكاملة (مثل الشوفان والكينوا):
تحتوي على الألياف والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن.
5. اللحوم الحمراء
مصادر ممتازة للبروتين وتحتوي على الألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
أطعمة منخفضة القيمة الغذائية:
1. الحلويات المصنعة:
عادةً تحتوي على سعرات حرارية عالية وقليلة من العناصر الغذائية القيمة.
2. الوجبات السريعة غنية الدهون والسكر:
تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية وقليلة من الفيتامينات والمعادن.
3. المشروبات الغازية والمشروبات السكرية:
تقدم سعرات حرارية فارغة وغالبًا تحتوي على سكر مضاف.
4. المعجنات البيضاء:
تفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية الأخرى المتواجدة في المنتجات الحبوب الكاملة.
5. المشروبات الكحولية:
تحتوي على سعرات حرارية وقد تؤثر سلبًا على التوازن الغذائي.
والخلاصة هنا هي ضرورة تحقيق توازن صحي في النظام الغذائي من خلال تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية وتقليل تناول الأطعمة الغنية بالسكر والدهون المضافة.
أطعمة منخفضة السعرات الحرارية
وهي تلك الأطعمة التي تحتوي على أقل قدر من وحدات الطاقة ويمكن أن تساعد في الحفاظ على توازن صحي في النظام الغذائي كالخضروات الورقية الخضراء: مثل السبانخ والكرنب والخس، تحتوي على قليل من السعرات وغنية بالفيتامينات والمعادن. والخضروات الصحية:مثل الطماطم والخيار والفلفل الحلو، تقدم قيمة غذائية جيدة مع قليل من السعرات.
وبعض اللحوم الخالية من الدهون: مثل الدجاج الصدر بدون جلد ولحم السمك، تحتوي على بروتين عالي الجودة مع قليل من الدهون. وبعض الألبان منخفضة الدسم أو قليلة الدسم: مثل الحليب قليل الدسم والزبادي الطبيعي، يمكن أن تكون مصادر جيدة للكالسيوم مع قليل من الدهون.
ولا ننسى الحبوب الكاملة: مثل الشوفان والكينوا والأرز البني، تقدم أليافًا وفيتامينات مع قليل من الدهون. والعدس والفاصوليا: اللذان يحتويان على بروتين نباتي وألياف، ويُعتبرا خيارًا جيدًا للوجبات النباتية.
أطعمة بناء العضلات
لا يمكن بناء عضلات أو آداء تمارين تحتاج إلى قوة عضلية بدون استهلاك متوازن لبعض الأطعمة بشكل دوري فبناء العضلات بشكل فعال يتطلب تناول تركيب غذائي متوازن يوفر البروتين بكميات كافية، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى المهمة. إليك بعض الأطعمة التي تعزز بناء العضلات:
1. اللحوم البروتينية:
الدجاج والديك الرومي ولحم البقر الخالي من الدهون يحتويان على بروتين عالي الجودة.
2. الأسماك:
الأسماك عموما وخاصة السمك الدهني مثل السلمون والتونة يحتوي على أوميغا-3 الدهنية وبروتين.
3. البيض:
يحتوي على بروتين كامل ويوفر الأحماض الأمينية الأساسية.
4. الألبان:
اللبن والزبادي والجبن يحتوون على الكالسيوم والبروتين.
5. المكسرات والبذور:
تحتوي على بروتين ودهون صحية ومغذيات مثل اللوز والجوز وبذور الشيا.
6. الماء:
هام للحفاظ على الترطيب ودعم العمليات الحيوية، بما في ذلك تكوين العضلات والمساعدة على الاستشفاء.
الحد الأدنى من السعرات الحرارية يوميا
حساب الحد الأدنى من السعرات اليومي يعتمد على عدة عوامل، منها العمر، والوزن، والنشاط البدني، والحالة الصحية العامة. تحديد الحد الأدنى للسعرات يعتبر أمرًا فرديًا، ويمكن أن يتطلب استشارة محترف الرعاية الصحية أو أخصائي تغذية.
على العموم، توجد توجيهات عامة للحد الأدنى للسعرات يوميًا، وهي عادة ما تكون في نطاق 1200-1500 سعرة حرارية يوميًا للنساء، و1500-1800 سعرة حرارية يوميًا للرجال. ومع ذلك، يجب أن يكون هذا الرقم أساسًا عامًا ولا ينبغي الاعتماد عليه بشكل كامل لتحديد الاحتياجات الغذائية الفردية.
الأطعمة المناسبة لحمية الصيام المتقطع
الصيام المتقطع هو نمط غذائي يتضمن فترات من الأكل وفترات من الصيام. هناك عدة أساليب لاتباع الصيام المتقطع، ولكن النموذج الشائع هو نمط 16/8، حيث يكون وقت الصيام 16 ساعة تقريبًا، وفترة الأكل 8 ساعات. يمكن تكرار هذا النمط يوميًا أو بشكل غير منتظم.
خطوات لاتباع الصيام المتقطع:
1. تحديد فترة الصيام:
اختيار الفترة التي ستقوم فيها بالصيام، مثل الصيام من الساعة 8 مساءً حتى الساعة 12 ظهراً.
2. تناول وجبات متوازنة:
في فترة الأكل، حاول تناول وجبات متوازنة تحتوي على البروتين والدهون الصحية والكربوهيدرات النقية.
3. شرب السوائل:
تناول الكمية الكافية من الماء والسوائل غير المحلاة خلال فترة الصيام.
أنواع الأطعمة المناسبة:
1. البروتين:
- اللحوم النباتية والحيوانية، والفاصوليا، والعدس، والجبن، واللبن، والبيض.
2. الدهون الصحية:
زيت الزيتون، وزيت الكانولا، والأفوكادو، والمكسرات والبذور.
3. الكربوهيدرات النقية:
الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا، والخضروات والفواكه قليلة المحتوى السكري.
4. الخضروات:
تناول كميات كبيرة من الخضروات الورقية الخضراء.
5. المياه:
يجب شرب الكمية الكافية من المياه خلال فترات الصيام للترطيب.
6. الحد من السكر والملح:
تجنب الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة والملح الزائد.
تذكر أن استشارة محترف الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية قبل بدء أي نمط غذائي جديد تكون مهمة للتأكد من أنه مناسب لاحتياجاتك وصحتك العامة.
الأسئلة الشائعة
- أي الحميات أفضل؟ حمية السعرات الحرارية أو حمية القيمة الغذائية؟
الخيار بين اتباع حمية قليلة السعرات وحمية تعتمد على المكونات الغذائية يعتمد على الأهداف الشخصية، والصحة العامة، والاحتياجات الفردية. كلا النهجين لديهما فوائد واعتبارات مهمة، ولكن يجب العلم أن اتباع حمية قليلة السعرات يؤدي إلى فقدان العضلات حيث يتسبب فقدان الوزن السريع في فقدان العضلات.
- هل يمكن الاستغناء عن البروتين؟
الأبحاث متضاربة في هذا الشأن بين الاعتماد على البروتين النباتي بدلا من الحيواني أو صعوبة تعويض المكونات الغذائية في اللحوم الحمراء، ولكن المؤكد أن بناء العضلات يتطلب كل أنواع البروتين مع وفرة وتنوع المكونات الأخرى كالأحماض الأمينية والألياف والمياة.
- هل يُمكن فقدان الوزن بدون اللجوء لتمرينات رياضية؟
نعم؛ يمكن ذلك. ولكن يجب الأخذ في الاعتبار أن انقاص الوزن بدون رياضة سيؤدي إلى وهن وضعف عام في العضلات ومع أي تغيير في الحمية سيكون من السهولة اكتساب وزن أعلى من المفقود مسبقا لذلك ينصح الأطباء بضرورة الالتزام بالتمارين الرياضية مع اتباع الحميات الغذائية المختلفة لضمان ثبات الوزن وعدم تؤثر الوظائف الحيوية.
